La mejor sartén antiadherente para cocinar a altas temperaturas [2021]

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Ya sea para dorar un filete, saltear las verduras, dorar la carne o espesar una salsa, el secreto de la exquisitez suele residir en la cocción a fuego alto.

El sabor y el aroma característicos de la cocción a alta temperatura son los que se obtienen en los restaurantes. Pero la alta temperatura suele considerarse inadecuada para las sartenes antiadherentes.

A este temor se suma el hecho de que el teflón (PTFE) o revestimiento antiadherente se rompe a 500° Fahrenheit, y el humo tóxico que emite es mortal tanto para los humanos como para los animales.

Teniendo en cuenta los datos anteriores, ¿existe alguna sartén antiadherente adecuada para cocinar a altas temperaturas?

Lo primero es que, en todos los casos, siempre se recomienda cocinar los alimentos a fuego medio para mantener intacto el revestimiento antiadherente durante más tiempo. Sin embargo, hay algunas de las mejores sartenes antiadherentes para un fuego alto, que pueden soportar la alta temperatura del horno para terminar la cocción y añadir sabor.

Después de probar varios productos, hemos elaborado una lista de las mejores sartenes antiadherentes de alta temperatura para que pueda comprar con confianza y cocinar a su gusto. Además, eche un vistazo a nuestras mejores selecciones para la la mejor sartén antiadherente sin teflón y nuestras recomendaciones para el las mejores sartenes cerámicas antiadherentes .

10 mejores sartenes antiadherentes para cocinar a altas temperaturas [2021]

IMAGEN PRODUCTO CARACTERÍSTICAS PRECIO
Nuestra mejor elección

Ninja C30030 - La mejor de 12 pulgadas

1. Ninja c30030
  • Duradero y robusto
  • La sartén es apta para el horno
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Tramontina Professional - El mejor resistente a los arañazos 2. Tramontina Profesional
  • Resistente a los arañazos
  • Muy asequible
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Utopia Kitchen - La mejor caja fuerte de inducción 3. Cocina Utopía
  • Distribuir el calor uniformemente
  • Gran espacio para cocinar
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Anolon Advanced - El mejor lavavajillas 4. Anolon Advanced
  • Compatible con placas de inducción
  • Apto para el lavavajillas
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Circulon Symmetry - El mejor seguro para utensilios de metal 5. Circulon Symmetry
  • Se calienta rápidamente
  • Resistente y robusto
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All-Clad HA1 - Mejor sartén grande 6. All-Clad HA1
  • Revestimiento resistente a los arañazos
  • Material libre de tóxicos
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EOE - El mejor horno seguro 7. EOE
  • Calentamiento rápido y uniforme
  • Muy duradero y asequible
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EPPMO - La mejor fritura no tóxica 8. EPPMO
  • Revestimiento resistente a los arañazos
  • Viene con una tapa
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Black Cube Hybrid - Sartén de acero inoxidable con revestimiento antiadherente 9. Híbrido de cubo negro
  • Diseño sólido
  • Excelentes propiedades antiadherentes
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Scanpan PRO IQ - Mejor 8 pulgadas 10. Scanpan PRO IQ
  • Seguridad en las cocinas de inducción
  • Revestimiento sin PFOA
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1. Ninja C30030 - La mejor sartén de 12 pulgadas

Ninja C30030 La mejor sartén antiadherente de 12 pulgadas La especialidad de Ninja radica en su construcción y en el material que la distingue de las sartenes antiadherentes baratas. Fabricada en aluminio anodizado con un proceso de forjado en frío, la sartén antiadherente de Ninja tiene una construcción robusta y es una sartén antiadherente resistente al calor.

Estas sartenes se fabrican a una temperatura que alcanza los 30.000° F, mientras que otras sartenes se someten a un máximo de 900° F. Esto da a la sartén resistencia y hace que el antiadherente sea duradero.

Este Sartén antiadherente de 12 pulgadas tiene una gruesa base de aluminio y se siente pesado, lo que minimiza la posibilidad de abolladuras y golpes incluso si se cae accidentalmente.

La sartén cuenta con un mango redondo de acero inoxidable con doble remache en el interior. Es cómodo de agarrar en comparación con el mango de acero inoxidable de All-Clad.

Este mango de diseño ergonómico no sólo garantiza la facilidad de maniobra, sino que también lo hace apto para el horno hasta 500° F.

Y no sólo eso, la sartén es excelente para cocinar a altas temperaturas y da una puntuación perfecta en la cocción, el salteado, el horneado y el asado como se hace en las sartenes de acero inoxidable.

Incluso a altas temperaturas, la sartén no libera humos tóxicos, ni el revestimiento antiadherente comienza a astillarse o descascararse, ya que cumple con todas las marcas de seguridad al ser una sartén antiadherente libre de PFAS y PFOA.

La sartén también es segura para los batidores, cucharas y espátulas de metal, gracias a su construcción duradera.

PROS
  • Muy resistente y duradero
  • Seguro para espátulas de metal
  • Superficie resistente a los arañazos
  • Apto para el horno hasta 500°F
Contras
  • Es grueso, por lo que es pesado de levantar
  • Un poco caro

2. Tramontina Professional - Mejor resistencia a los arañazos

La mejor sartén profesional de Tramontina resistente a los arañazos Las sartenes Tramontina de 12 pulgadas para restaurantes están diseñadas para soportar las altas temperaturas y los rigores de la cocina. Este antiadherente tiene la sensación de las sartenes profesionales por su robustez y peso.

Las características distintivas de Tramontina son su distribución uniforme del calor a pesar de su gran tamaño de 12 pulgadas y un mango largo con funda de silicona extraíble. Ambos atributos contribuyen a su resistencia a las altas temperaturas.

Cuando cocine en una estufa de gas, puede dejar la funda puesta, y cuando termine su plato en el horno, puede quitar la cubierta protectora, que le ayudará a soportar el alto calor de hasta 400° F.

El mango de agarre suave está tri-remachado para un agarre firme de la sartén y es más largo que muchas otras marcas para proteger sus manos y mantener un equilibrio adecuado.

La sartén tiene una construcción reforzada de aluminio fundido con una superficie resbaladiza y antiadherente.

Cocinamos los huevos revueltos más pegajosos y difíciles y los filetes de pescado en la sartén, y la comida fue fácil de maniobrar a través de los lados acampanados, y nada se pegó en la superficie.

A diferencia de las sartenes antiadherentes baratas que se descascaran, Tramontina mantiene su capacidad antiadherente durante años sin mostrar signos de embotamiento y rayado. Por eso, Tramontina se enorgullece de ofrecer una garantía de por vida contra defectos de fabricación.

Sin embargo, no es compatible con la inducción, así que si piensa utilizar la sartén antiadherente en un quemador de inducción, opte por la sartén Utopía u otra sartén antiadherente.

PROS
  • Apto para todas las placas de cocción
  • Sin materiales tóxicos
  • Opción muy económica
  • El asa se mantiene fría
Contras
  • La manija comienza a tambalearse después de algún tiempo
  • El aceite se acumula en los bordes

3. Utopia Kitchen - La mejor sartén para inducción

La mejor sartén antiadherente para inducción de Utopia Kitchen La sartén antiadherente de Utopía no es frívola y tiene características simplistas. Sus sartenes antiadherentes de tres juegos también aparecieron en nuestra lista de los las mejores sartenes antiadherentes para cocinas de gas .

Esta sartén de 11 pulgadas nos ha entusiasmado por su resistencia al calor en el horno a pesar del mango de baquelita. La sartén Utopia de 11 pulgadas puede ir al horno con una temperatura de hasta 450° F sin mostrar signos de deformación en el mango de baquelita.

Otro aspecto significativo del mango de la sartén es que permanece frío al tacto incluso después de una exposición prolongada al calor.

La sartén está reforzada con remaches para lograr un agarre seguro; sin embargo, el mango de la sartén puede empezar a tambalearse tras un uso continuado.

La sartén de 11 pulgadas es poco profunda y sus lados acampanados facilitan la cocción de la carne o el salteado de las verduras. Puedes deslizar fácilmente una espátula bajo los cortes de carne para darles la vuelta.

Probamos su distribución del calor y su capacidad de respuesta al calor, ya que es de suma importancia para cocinar a alta temperatura, y los resultados fueron bastante loables. La sartén se calentó rápidamente y cocinó y doró uniformemente los alimentos.

El único inconveniente de la sartén presupuestada es que el fondo no es totalmente plano y el aceite se acumula en los bordes. Aparte de eso, la calidad antiadherente es digna de elogio.

PROS
  • Gran espacio de cocción de 12 pulgadas
  • Distribución uniforme del calor
  • Mango agradable y cómodo
  • Muy duradero y resistente
Contras
  • No es compatible con la placa de inducción
  • Disponible en una sola talla

4. Anolon Advanced - La mejor sartén apta para el lavavajillas

Sartén antiadherente Anolon Advanced Best Dishwasher Safe El juego de sartenes Anolon está construido con aluminio anodizado duro y triplemente recubierto con un acabado antiadherente, y es más resistente que el acero inoxidable o el aluminio sin tratar.

El juego consta de una sartén de 8-10 o 10-12 pulgadas que puede satisfacer todas sus necesidades si no le gusta derrochar en el juego de cocina completo.

El juego está equipado con un mango de acero inoxidable pulido, que está remachado al interior de la sartén y este mango atornillado también tiene un revestimiento antiadherente para facilitar la limpieza.

Las sartenes del juego Anolon Advanced tienen mangos suaves de agarre seguro que limitan su resistencia al calor en el horno, mientras que el juego que estamos revisando tiene un umbral de temperatura máxima de hasta 500° F.

Las largas asas de acero inoxidable garantizan un levantamiento seguro sin quemarse los dedos.

Su grueso fondo distribuye el calor uniformemente, y la placa de acero inoxidable adherida hace que también sea apropiada para la cocina de inducción.

Saltea y dora los alimentos sin chamuscarlos. Las finas paredes están abocinadas en ángulo para transferir los alimentos sin ensuciar ni gotear.

La sartén no sólo está anodizada, sino que ha sido revestida tres veces, por lo que la superficie interior es tan resbaladiza que no se ha pegado ni ha quedado ningún trozo quemado que limpiar después.

PROS
  • Distribución rápida y uniforme del calor
  • Excelentes propiedades antiadherentes
  • Apto para todas las placas de cocción
  • Seguro para los utensilios de metal
Contras
  • Requiere una pequeña cantidad de aceite
  • Un poco pesado para levantar

5. Circulon Symmetry - El mejor seguro para utensilios de metal

Sartén antiadherente Circulon Symmetry Best Metal Utensil Safe Las sartenes Circulon están construidas con tecnología de anodizado duro y son las primeras en introducir patrones circulares en relieve para mejorar la capacidad antiadherente.

La sartén es muy competente en cuanto a conductividad térmica, rápida respuesta al calor y uniformidad en el dorado y la cocción.

La base de la sartén es gruesa con una placa de acero inoxidable compatible con la inducción adherida, y las paredes laterales son acampanadas con labios enrollados. La transferencia de alimentos al plato es libre de goteo, salvando los alrededores de la estufa y el plato de las salpicaduras de aceite.

El patrón circular de la sartén proporciona el dorado y la textura perfectos a los cortes de carne, que es el punto extra que no se consigue en las sartenes antiadherentes planas.

La sartén es también lo suficientemente profunda, por lo que las salpicaduras de aceite debidas a la cocción a alta temperatura son mínimas.

El mango de la sartén es de acero inoxidable, sujeto con asas atornilladas y con la parte central cubierta con un suave agarre de silicona. Así, no importa el tiempo que la sartén haya estado en el fuego, se mantiene fría al tacto.

Es apta para el horno hasta 400° F. Así que puede terminar de cocinar en el horno caliente sin preocuparse por la deformación de la sartén o el desconchado del antiadherente.

En nuestras pruebas, la sartén puntuó tremendamente bien en capacidad antiadherente, y los delicados huevos, que son más propensos a pegarse y romperse, se deslizaron directamente por la superficie antiadherente sin ninguna ayuda externa de espátulas.

PROS
  • Resistente a la deformación y a las abolladuras
  • Compatible con la cocina de inducción
  • El mango se mantiene frío
  • De alta resistencia y larga duración
Contras
  • No es seguro para los utensilios de metal
  • Revestimiento de daños en la limpieza del lavavajillas

6. All-Clad HA1 - Mejor sartén grande

All-Clad HA1 La mejor sartén antiadherente grande Famosa por sus utensilios de cocina de acero inoxidable, All-Clad es una de las marcas americanas de renombre con una amplia gama de sartenes antiadherentes y es una de las mejores baterías de cocina para altas temperaturas.

La sartén antiadherente que estamos revisando es de su colección HA-1. Es una sartén de 12 pulgadas hecha con Tecnología de anodizado duro y un 30% más resistente que el acero inoxidable.

No es endeble y delgada, sino que tiene una base de acero inoxidable más robusta optimizada para la compatibilidad con los quemadores de inducción. Debido a su sólida construcción con aluminio en el núcleo de la construcción, es poco probable que la sartén se deforme cuando se somete a altas temperaturas o cambios de temperatura.

Su juego de sartenes HA-1 que revisamos en "las mejores sartenes antiadherentes sin teflón" no tenía asa de ayuda ni tapa. Sin embargo, esta sartén de 12 pulgadas no solo es profunda, sino que también tiene un asa auxiliar para ayudar a levantarla cuando se llena de comida.

All-Clad es reconocido por su mango de acero inoxidable, aunque la fama no sólo atrae las críticas positivas. Es el único aspecto de las sartenes All-Clad con un ligero contratiempo debido al incómodo diseño del mango que corta el dedo.

Sin embargo, preferimos el mango de acero inoxidable, ya que es la razón por la que la sartén puede entrar en el horno caliente de hasta 500 °F.

El revestimiento antiadherente es resistente a los arañazos y la comida no se pega a la superficie, y se dora y se cocina uniformemente sin quemarse, lo que hace que el proceso de limpieza sea muy fácil.

La sartén dispersa el calor de manera uniforme, pero con bastante lentitud debido al fondo de gran calibre. En definitiva, es una de las mejores sartenes grandes antiadherentes para el calor alto.

PROS
  • Sartén sin teflón ni PFOA
  • 3 capas de revestimiento antiadherente
  • El revestimiento es resistente a los arañazos
  • Apto para el horno y el lavavajillas
Contras
  • Debido a su fondo grueso se calienta lentamente
  • Tirar la comida no es fácil

7. EOE - La mejor sartén para el horno

EOE La mejor sartén antiadherente para el horno Las sartenes antiadherentes EOE tienen un aspecto negro clásico con un revestimiento anodizado duro para reforzar la sartén.

Con un acabado antiadherente y un mango de acero inoxidable, entra en la categoría de sartenes asequibles.

Puede encontrarla en tres tamaños diferentes: 8, 9,5 y 12 pulgadas. El diseño clásico de la sartén se ve muy bien para el precio, y el color exterior es similar al interior.

Con el aluminio en el núcleo de la sartén, se calienta uniformemente con una rápida respuesta en la transferencia y retención del calor.

El asa metálica de la sartén se adapta perfectamente a la mano y no es demasiado pesada ni larga como para desequilibrarse cuando la sartén está vacía. A diferencia de otras asas cóncavas para facilitar el manejo y la elevación, su mango es recto.

Sin embargo, superó nuestra prueba de resistencia a altas temperaturas en el horno. Se puede terminar de cocinar en el horno sin cambiar la sartén.

La urdimbre de la sartén y la base resistente a las abolladuras son compatibles con los quemadores de inducción. La sartén tiene la profundidad necesaria para no salpicar el aceite y cocinar grandes lotes de comida a la vez.

El único inconveniente es que el fondo de la sartén no es totalmente plano y el aceite se acumula en los bordes inferiores, dejando la zona central sin aceite.

PROS
  • El revestimiento anodizado duro lo hace sólido
  • La profundidad evita las salpicaduras de aceite
  • Tres tamaños diferentes para elegir
  • Respuesta rápida al calor
Contras
  • La base de la sartén no es totalmente plana
  • La limpieza en el lavavajillas no es segura

8. EPPMO - La mejor sartén no tóxica

La mejor sartén no tóxica de la EPPMO Se trata de un wok antiadherente con lados altos e inclinados que se extienden hasta una anchura considerable y un utensilio multiusos utilizado como caballo de batalla en la cocina.

Desde sofreír verduras hasta cocinar la carne jugosa y tierna con un toque de humo, este wok puede adaptarse a infinitos métodos de cocción.

Cuenta con una capa triple de frío. aluminio duro forjado superficie y le da una sensación de cocina tradicional pero con las ventajas de un antiadherente saludable sin PFOA.

El mango de acero inoxidable tiene una curvatura para un mejor agarre y volteo. Combinado con el peso razonable y la altura perfecta, la sartén es notable para lanzar la comida, que cae de nuevo en la superficie plana del wok sin derramar aquí y allá.

La superficie no tóxica del wok y su resistencia al calor lo hacen perfecto para probar recetas que requieren altas temperaturas.

No hay que olvidar que la sartén es apta para el horno hasta 500° F. La sartén viene con la tapa por si quieres cocinar a fuego lento la comida para mantener el calor.

La mano de ayuda en el otro lado del wok ayuda a levantar cuando no se quiere dar la vuelta. Las paredes laterales altas están enrolladas para que los alimentos no goteen.

Gracias a su triple capa antiadherente, la necesidad de aceite es mínima, y los alimentos se desprenden fácilmente de la superficie con una mínima limpieza posterior.

PROS
  • Fuerte, robusto y duradero
  • El revestimiento antiadherente no contiene materiales tóxicos
  • Oven-safe up to 500° F
  • Mango de acero inoxidable de diseño ergonómico
Contras
  • No es compatible con la placa de inducción
  • La tapa no es apta para el horno

9. Black Cube Hybrid - La mejor sartén de acero inoxidable con recubrimiento antiadherente

Sartén híbrida negra de acero inoxidable con revestimiento antiadherente Si está cansado de las sartenes antiadherentes tradicionales, ha llegado el momento de probar la sartén híbrida. Está diseñada para mezclar las propiedades de las sartenes antiadherentes y del acero inoxidable.

La superficie de la sartén tiene las crestas de acero inoxidable elevadas en forma de cubo; debajo de la rejilla de acero inoxidable se encuentra la superficie antiadherente.

Así, cuando se remueve y se raya la sartén con espátulas, cucharas y tenedores de acero inoxidable, sólo se toca la rejilla de acero, y el revestimiento antiadherente queda protegido de los arañazos.

Dora los cortes de carne y las verduras, lo que es difícil de conseguir en las sartenes antiadherentes tradicionales.

Una de las principales preocupaciones que teníamos antes de probar la sartén era su calidad antiadherente debido a los cubos pixelados en relieve. Pero, sorprendentemente, la sartén soltó los alimentos sin ayuda, y la limpieza también fue fácil.

No sólo esto, la comida no se quemó ni se chamuscó incluso después de haber elevado las crestas.

La sartén tolera altas temperaturas, como el acero inoxidable, hasta los 500° F. Las asas curvadas de acero inoxidable ayudan a levantar y a echar la comida y a mantener el equilibrio de la sartén vacía.

La sartén también se calienta rápidamente y tiene un peso moderado, pero hemos comprobado que la dispersión del calor en una estufa eléctrica no es uniforme.

PROS
  • Un diseño muy singular y bonito
  • La sartén es muy robusta y duradera
  • Distribución rápida y uniforme del calor
  • El revestimiento es 100% resistente a los arañazos
Contras
  • Un poco pesado para levantar
  • Muy caro

10. Scanpan PRO IQ - Mejor sartén de 8 pulgadas

Sartén antiadherente Scanpan PRO IQ Best de 8 pulgadas Scanpan Pro IQ es una sartén antiadherente de fabricación danesa. La línea Pro IQ que estamos revisando es una de las más asequibles y equivalente a sus sartenes antiadherentes de grado profesional.

Las sartenes tienen aluminio fundido reciclado en el centro con un Revestimiento antiadherente Stratanium . Es una de las primeras marcas en producir sartenes sin PFOA.

Scanpan Pro IQ es una sartén poco profunda con base ancha y lados poco profundos para cocinar alimentos tiernos, lo que la hace perfecta para freír huevos o dorar cortes finos de carne. No puede contener montones de verduras para saltear.

La especialidad de la sartén de 8 pulgadas es una sartén poco profunda, lo que la hace perfecta para freír huevos o dorar cortes finos de carne. No puede contener montones de verduras para saltear.

La línea Scanpan Pro IQ cuenta con un mango de acero inoxidable pulido mejorado que preferimos a la baquelita o al mango de goma debido a la mayor tolerancia a la temperatura de hasta 500° F.

La distribución del calor de la sartén es notable, y el antiadherente dura más tiempo si la sartén se cuida adecuadamente, siguiendo las directrices del fabricante.

Scanpan Pro IQ tiene un precio similar al de la colección profesional, pero Pro IQ tiene ventaja porque tiene una base magnética que la hace compatible con los quemadores de inducción.

Gracias a las paredes bajas, maniobrar la comida y deslizar las espátulas bajo los crepes para darles la vuelta es más fácil que nunca.

PROS
  • Sartén de primera calidad
  • Compatible con placas de inducción
  • Seguro para la espátula de metal
  • Revestimiento antiadherente sin PFOA
Contras
  • No es compatible con tapas de cristal
  • No tan profundo

Guía de compra de sartenes antiadherentes para altas temperaturas

Sartenes sin PFOA

El revestimiento antiadherente, compuesto por PFOA, emite humos tóxicos a una temperatura superior a los 500° F. Los humos tóxicos provocan síntomas similares a los de la gripe y fiebre, y también se consideran cancerígenos. Por lo tanto, las sartenes deben estar libres de PFOA.

Distribución del calor

La sartén debe dispersar el calor de manera uniforme por toda la superficie de la sartén para evitar que haya puntos calientes y fríos. De lo contrario, se dorarán o quemarán algunas zonas mientras que las otras quedarán sin cocinar.

Superficie plana

Una superficie plana de la sartén es un requisito previo para la distribución uniforme del calor. De lo contrario, la parte inferior que entra en contacto con la encimera se calentará más que la parte elevada de la sartén.

Mango

Para que la sartén sea compatible con los hornos de alta temperatura, el material del mango juega un papel importante. Los mangos de acero inoxidable pueden entrar en el horno caliente, mientras que los de baquelita o silicona se deforman con las altas temperaturas del horno.

Peso y equilibrio

La cocción a altas temperaturas requiere voltear la sartén con la muñeca. Por lo tanto, la sartén debe tener un peso y un equilibrio moderados para poder voltear y lanzar los alimentos con facilidad.

Retención del calor

La sartén debe ser capaz de retener el calor para la cocción a alta temperatura y debe tener una base de alto calibre antigiro.

Preguntas frecuentes - FAQs

¿Cuáles son las mejores sartenes antiadherentes para altas temperaturas?

  1. Ninja C30030 - La mejor de 12 pulgadas
  2. Tramontina Professional - El mejor resistente a los arañazos
  3. Utopia Kitchen - La mejor caja fuerte de inducción
  4. Anolon Advanced - El mejor lavavajillas
  5. Circulon Symmetry - El mejor seguro para utensilios de metal
  6. All-Clad HA1 - Mejor tamaño grande
  7. EOE - El mejor horno seguro
  8. EPPMO - Mejor no tóxico
  9. Black Cube Hybrid - La mejor sartén de acero inoxidable con revestimiento antiadherente
  10. Scanpan PRO IQ - Mejor 8 pulgadas

¿Se puede utilizar el fuego alto en un antiadherente?

Una sartén antiadherente no puede usarse a una temperatura superior a los 500° F, ya que deteriorará el revestimiento antiadherente. Para dorar, saltear o rehogar a fuego alto, siga estas precauciones.

  • No calentar la sartén vacía.
  • Empiece a una temperatura más baja, y luego utilice el fuego alto para terminar la cocción.
  • Para cocinar a altas temperaturas, utilice aceite de cacahuete, canola, sésamo o cualquier aceite con un punto de humeo elevado. (Evite el aceite de germen de trigo, linaza y nuez).

¿A qué altura se puede calentar una sartén antiadherente?

Puede calentar una sartén antiadherente a 500° F. Una temperatura que supere este umbral provocará la ruptura del revestimiento de teflón; incluso si la sartén de teflón no contiene PFOA, el revestimiento empezará a desconcharse.

¿Pueden las sartenes de cerámica soportar altas temperaturas?

El revestimiento cerámico comienza a romperse a una temperatura superior a los 800°F. Pero no todos los sartenes cerámicas antiadherentes son similares. En realidad, depende del fabricante y de la calidad del revestimiento. Mientras que el revestimiento antiadherente tradicional tiene que cumplir la normativa de la FDA, no existen tales restricciones para el revestimiento cerámico; de ahí que se observe la diferencia de calidad, y que algunas sartenes cerámicas no duren más en la cocción a altas temperaturas.

¿Cómo puedo saber si mi sartén es apta para el horno?

Todas las sartenes modernas son seguras para el horno hasta una temperatura determinada, y la diferencia de temperatura es lo más importante. Para determinar la etiqueta de seguridad para el horno de una sartén, observe el mango de la sartén antiadherente. Si el mango es de acero inoxidable, puede introducirlo sin problemas en el horno con una temperatura máxima de 500°F. Pero si el mango es de baquelita, silicona o material engomado, es mejor evitar meterlo en el horno caliente. Puedes consultar el manual del fabricante o no superar los 375°F.

¿Qué tipo de utensilios de cocina soportan las temperaturas más altas?

El hierro fundido, el hierro fundido esmaltado, el acero al carbono y el acero inoxidable pueden soportar la cocción a altas temperaturas. Por desgracia, no ofrecen la facilidad de la cocina antiadherente. Sin embargo, el hierro fundido tiene una notable retención del calor, y el acero inoxidable es fácil de mantener y limpiar.

Con un condimento adecuado, puede hacerlos temporalmente antiadherentes.

¡Terminando!

Aunque las sartenes antiadherentes evitan que los alimentos quemados se peguen al fondo, cocinar a fuego alto en sartenes antiadherentes requiere una cuidadosa consideración, desde la selección adecuada del aceite hasta el mantenimiento de la llama constante para infundir el sabor de la cocina a fuego alto. Los sutiles matices en la construcción de la sartén, el material del mango y el revestimiento antiadherente marcan una gran diferencia a la hora de utilizar la sartén a altas temperaturas.  Para ahorrarte el trabajo de investigar durante horas sobre este tipo de sartenes, hemos probado y analizado todas las sartenes y hemos elaborado una cuidadosa lista para que puedas disfrutar de la cocina a fuego alto sin preocuparte por la seguridad.