10 mejores sartenes antiadherentes sin teflón [noviembre 2021]

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No basta con comer alimentos ecológicos, las ollas y sartenes que utilices también deben estar libres de tóxicos. Para ello puedes utilizar las mejores sartenes antiadherentes sin teflón.

Las toxinas pueden encontrar cualquier puerta furtiva para entrar en tu cocina. Desde los peligros de los alimentos envasados, pasando por el BPA, hasta los utensilios de cocina tóxicos, las toxinas pueden causar estragos en nuestra salud. Hace un par de décadas, la gente solía pensar que comer alimentos limpios y orgánicos era el secreto para mantenerse en la cima del juego de la salud.

Ahora son conscientes de que los alimentos ecológicos no sirven de nada si las ollas y sartenes antiadherentes que utilizan con frecuencia pueden filtrar sustancias químicas nocivas en los alimentos. Un ejemplo popular de ello son las ollas y sartenes antiadherentes recubiertas de teflón.

El teflón ha sido objeto de un severo escrutinio porque incluye sustancias nocivas que pueden causar cáncer, gripe del teflón y otras enfermedades.

Las investigaciones realizadas en el pasado sobre sus efectos nocivos por la EPA, la FDA y la Sociedad Americana del Cáncer para garantizar la seguridad pública. La investigación concluyó que la exposición prolongada a los humos de las sartenes calentadas a más de 500 grados junto con la ingestión del revestimiento astillado es letal para la salud.

Después de investigar y probar varias sartenes para encontrar las verdaderas mejores sartenes antiadherentes sin teflón, le proponemos nuestra recomendación a continuación. También puede consultar nuestro top-picks de las las mejores sartenes antiadherentes para la cocina de gas .

10 mejores sartenes antiadherentes sin teflón [noviembre 2021]

IMAGEN PRODUCTO CARACTERÍSTICAS PRECIO
Nuestra mejor elección

Sartén antiadherente Carote de 11 pulgadas

1. carote

Valoración: 9.5/10

  • Calienta uniformemente y más rápido
  • Compatible con todas las placas de cocción
  • Apto para el horno: no
  • Tamaño: 8, 9,5, 10, 11, 12 pulgadas
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Sartén cerámica antiadherente Blue Diamond 2. diamante azul

Valoración: 9.4/10

  • Material libre de PFAS y PFOA
  • No se deforma, ni se tambalea, ni se decolora
  • Apto para el horno: Hasta 600°F
  • Tamaño: 8, 9,5, 10, 11, 12 pulgadas
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All-Clad HA13. All-Clad HA1

Valoración: 9.5/10

  • 3 capas de revestimiento antiadherente
  • Compatible con cocinas de inducción
  • Apto para el horno: Hasta 500°F
  • Tamaño: 8, 10, 12 pulgadas
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Sartén GreenLife Soft Grip 4. GreenLife Soft Grip

Valoración: 9.4/10

  • Revestimiento cerámico ultra antiadherente
  • Distribución uniforme y rápida del calor
  • Apto para el horno: Hasta 350°F
  • Tamaño: 7, 8, 10, 11, 12 pulgadas
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Sartén antiadherente Sensarte sin PFOA 5. Sensarte

Valoración: 9.4/10

  • Fondo grueso y plano
  • Mango de baquelita que se mantiene frío
  • Apto para el horno: Hasta 302°F
  • Tamaño: 8, 9,5, 11, 12,5 pulgadas
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Sartén CSK de 10 pulgadas con revestimiento antiadherente 6. csk

Valoración: 9.3/10

  • Revestimiento antiadherente resistente a los arañazos
  • PTFE, APEO, sin tóxicos
  • Apto para el horno: no
  • Tamaño: 8, 10, 11, 14 pulgadas
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Sartén de tierra Ozeri 7. Ozeri

Valoración: 9.2/10

  • Revestimiento endurecido resistente a los arañazos
  • Compatible con placas de inducción
  • Apto para el horno: no
  • Tamaño: 8, 10, 12 pulgadas
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Sartén Michelangelo con tapa 8. michelangelo

Valoración: 9.1/10

  • Resistente a los arañazos y a la deformación
  • Tapa de cristal resistente al calor
  • Apto para el horno: Hasta 450°F
  • Tamaño: 8, 10, 12 pulgadas
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Koch Systeme CS Cobre Antiadherente 9. koch systeme cs

Valoración: 9.0/10

  • Superficie antiadherente de 5 capas sin productos químicos
  • Seguridad de la estufa eléctrica
  • Apto para el horno: Hasta 450°F
  • Tamaño: 7, 8, 10, 11 pulgadas
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Sartén de Cobre Cerámica Almendra 10. almendra

Valoración: 9.0/10

  • Revestimiento cerámico antiadherente duradero
  • Muy fácil de limpiar
  • Apto para el horno: Hasta 420°F
  • Tamaño: 8 y 10 pulgadas
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1. Carote con tapa de cristal - La mejor sartén no tóxica

Carote con tapa de cristal La mejor sartén no tóxica Carote, la batería de cocina recubierta de granito, es una alternativa saludable al dañino teflón. Este Sartén antiadherente de 12 pulgadas construidos con revestimientos de 5 capas derivados de la piedra con aluminio en el núcleo de la sartén.

La sartén que reseñamos es de su gama essential woody, cuya esencia de enfoque es su mango de grano de madera.

Pero el mango de la sartén no está compuesto de madera real, sino que está hecho de baquelita, que se mantiene fría a pesar de que la sartén antiadherente esté en el fogón durante más tiempo.

La sartén es notablemente ligera, un 50% menos que la de hierro fundido. En combinación con el asa fría al tacto y la altura adecuada de las paredes laterales, es una opción ideal para cocinar al aire libre y dar la vuelta.

Además, facilita la recolocación y el ajuste de la sartén en el fogón aunque esté llena de comida.

Huevo para freír en la sartén antiadherente de Carote

El interior plano de la sartén con núcleo de aluminio distribuye el calor de manera uniforme por toda la superficie y retiene el calor para una experiencia de cocción rápida. 

La base de la sartén tiene una placa de acero inoxidable adherida para que sea compatible con los quemadores de inducción.

Los lados empinados de la sartén son una especie de barrera a la hora de dar la vuelta a los crepes y las tortitas con una espátula. Sin embargo, la profundidad de la sartén mantiene la humedad de los alimentos, y al haber menos salpicaduras de aceite, no se ensucia la cocina.

No sólo eso, mientras que el acero inoxidable, las planchas de fundición y el teflón tienen efectos desfavorables para la salud y la decoloración cuando se cocinan alimentos ácidos, Carote ha resuelto estas preocupaciones.

Puede cocinar alimentos ácidos con tomate o ácido cítrico sin efectos adversos ni decoloración del recubrimiento.

PROS
  • No contiene PFOA, PFOS ni ningún otro material tóxico
  • Apto para todo tipo de estufas, incluidas las de inducción y las de gas
  • El mango de baquelita ofrece un buen agarre y se mantiene fresco
  • Se calienta rápidamente incluso con la llama baja y se distribuye de forma notablemente uniforme
Contras
  • Ligero encharcamiento en el centro aceite acumulado en el centro
  • No se puede utilizar en el microondas
  • El lavado en el lavavajillas reducirá la vida del revestimiento antiadherente

2. Cerámica Blue Diamond - La mejor para el horno

Sartén de cerámica Blue Diamond Best Oven Safe Otra gran opción en sartenes sin teflón es la sartén antiadherente Blue Diamond. Se trata de una sartén con recubrimiento de cerámica e infusión de diamante, a diferencia de las sartenes antiadherentes de cobre que tienen infusión de cobre en su recubrimiento superior.

La sartén es visualmente atractiva con un interior de color azul marino brillante que brilla (debido a la infusión de polvo de diamante) como un cielo nocturno.

Pero, ¿qué la diferencia del resto de las sartenes antiadherentes? ¿Y cuánto hay de cierto en las exageradas afirmaciones publicitarias?

Su gama de utensilios de cocina es 5 veces más resistente gracias a su revestimiento antiadherente 10 veces más resistente y puede distribuir el calor uniformemente 4 veces más rápido.

Pero, ¿quieres saber la verdad?

Su revestimiento especial la hace resistente y no se raya. La capacidad antiadherente de la sartén es digna de elogio, pero es necesario aplicar una fina capa de aceite y mantequilla para que los alimentos se deslicen con facilidad.

Hacer el huevo en la sartén antiadherente Blue Diamond

Para proteger su bella superficie recubierta de daños, le recomendamos que no utilice una espátula de acero ni un batidor eléctrico. Asimismo, evite el uso de aceite virgen extra o el exceso de aceite para evitar que se ahume o se queme.

A pesar de su base forjada que la hace resistente a la deformación, la sartén es ligera, lo que le permite voltear fácilmente los alimentos en la sartén. El mango es cómodo y práctico, pero se calienta al tacto durante la cocción.

Siendo el mejor sartén cerámica antiadherente La empresa afirma que es apto para el lavavajillas Pero no estamos de acuerdo con esta afirmación, ya que dañará rápidamente el revestimiento de la sartén. Nuestro consejo es que laves la sartén a mano, y esto aumentará su vida útil.

PROS
  • Construcción muy resistente y duradera
  • Libre de todos los materiales tóxicos
  • Distribuir el calor uniformemente
  • Apto para el horno y el lavavajillas
Contras
  • El mango se calienta demasiado
  • No apto para utensilios de metal

3. All-Clad E785S264 HA1 - El mejor lavavajillas

All-Clad E785S264 HA1 La mejor sartén para el lavavajillas Si quiere un juego de sartenes en lugar de uno, All-Clad HA1 puede ser su mejor opción en un juego de 8 y 10 pulgadas. La sartén tiene un revestimiento antiadherente anodizado duro con un núcleo de aluminio de calibre grueso.

El núcleo interior de aluminio garantiza una distribución uniforme del calor, pero tarda un poco más en precalentarse debido al grosor de la sartén.

La placa de acero inoxidable soldada en el fondo de la sartén la hace compatible también con las cocinas de inducción. Las sartenes tienen una superficie lisa y plana, evitando que la mantequilla o el aceite se deslicen hacia los bordes.

Las sartenes All-Clad tienen un labio redondo con los lados acampanados para una experiencia de vertido suave. Al igual que otros utensilios de cocina antiadherentes, también requieren poco lubricante o grasa para facilitar la maniobrabilidad de los ingredientes.

Estos las sartenes antiadherentes resisten el calor La sartén es ideal para cocinar, asar y saltear. La sartén también es apta para el horno hasta 500 grados Fahrenheit.

Huevo para freír en All-Clad E785S264 HA1

En cuanto al rendimiento de la cocción, All-Clad ha superado a otras baterías de cocina antiadherentes. La resistencia y durabilidad de esta sartén es digna de elogio, y puede ser su compañera de cocina durante años si la cuida adecuadamente.

La sartén casi perfecta tiene un pequeño contratiempo: el mango que puede causarle algún problema. Las sartenes All-Clad tienen un mango de acero inoxidable que se calienta y es incómodo de sujetar.

Sin embargo, los nuevos modelos de sartenes All-Clad tienen asas redondeadas y mejores que no cortan las manos al levantar la sartén llena de comida.

PROS
  • Diseño sólido y bonito
  • El fondo plano evita que se acumule el aceite
  • Calentamiento rápido y uniforme
  • Fácil de limpiar y apto para el lavavajillas
Contras
  • El mango es difícil de agarrar e incómodo
  • La superficie es susceptible de sufrir arañazos si no se utiliza con cuidado

4. GreenLife Soft Grip - La mejor plancha sin teflón

GreenLife Soft Grip Mejor sartén sin teflón GreenLife es una sartén cuadrada con un revestimiento cerámico antiadherente con pequeños trozos de diamantes infundidos, que dan a la superficie de la sartén un acabado suave y brillante.

Una sartén de 18 x 11 pulgadas tiene espacio de sobra para dar la vuelta a las tortitas, hacer pizza, tostar sándwiches y pan.

El revestimiento de la sartén GreenLife se considera "más ecológico" debido a la ausencia de toxinas nocivas como PFOA, PFAS, plomo y cadmio.

Los lados bajos de la sartén permiten deslizar la espátula por debajo de la tortilla o las tortitas, y los bordes enrollados garantizan que no gotee aceite o salsa en la placa.

Hablando de cocinas, la plancha Greenlife no es compatible con las cocinas de inducción, pero su fondo plano la convierte en una mejor opción para una cocina eléctrica para conseguir un calentamiento uniforme de los alimentos.

En cuanto a la resistencia al calor, la sartén puede soportar 350 grados Fahrenheit en el horno sin tapa. Así que tenga cuidado al cocinar alimentos que requieren una temperatura más alta tanto en la estufa como en el horno.

A diferencia del incómodo mango de la sartén All-Clad, la plancha Greenlife cuenta con un cómodo mango de baquelita que se mantiene fresco durante la cocción.

El mango no tiene remaches en el interior, que es la causa principal de la acumulación de grasa y los arañazos en la sartén después de la limpieza. Además, la sartén es elegante y ligera para facilitar el volteo y el manejo.

En cuanto a la limpieza, esta sartén sin teflón es fácil de limpiar. Utiliza una esponja suave y los restos de comida de la superficie se desprenden fácilmente sin necesidad de fregar.

Aunque no son tan duraderas como las de All-Clad, con un mantenimiento y cuidado adecuados, la sartén de parrilla puede ser su alimento básico en la cocina para facilitar la tarea de cocinar.

PROS
  • Resistente, duradero y de larga duración
  • Se puede utilizar en todas las cocinas
  • Apto para el horno hasta 350°F
  • Proporcionar una buena relación calidad-precio
Contras
  • No es una sartén apta para el lavavajillas

5. Sensarte - La mejor sartén sin tóxicos

Sartén Sensarte Best Toxic-Free De color negro, estas sartenes pesadas y resistentes están recubiertas de piedra de granito y tienen un núcleo de aluminio. El revestimiento de granito no contiene PFOA para eliminar sus dudas sobre las toxinas.

El mango, con un acabado que recuerda a la madera, está colocado sin remaches visibles en el interior. Sensarte ha utilizado un mango de baquelita aislado en la sartén que es más fácil de agarrar y no se calienta demasiado al tacto.

Una sartén Sensarte de 12,5 pulgadas con una base profunda es lo suficientemente grande para cocinar la comida de toda la familia.

La sartén de gran calibre tiene una base magnética adherida, lo que la hace apta para las placas de inducción y otros fogones.

Hacer el huevo en la sartén antiadherente Sensarte

Las sartenes son profundas y tienen bordes pronunciados. Los lados altos y la profundidad de la sartén reducen las salpicaduras de aceite al cocinar. Nos ha gustado la sartén por su excelente distribución del calor, una base gruesa y plana resistente a la deformación y un mango cómodo y equilibrado.

Esta sartén se asemeja a la sartén antiadherente de Carote, pero no es resistente a los arañazos, por lo que se requiere un mantenimiento y cuidado adecuados para evitarlos.

Puede soportar una temperatura de horno de 300 grados Fahrenheit, así que considere poner la sartén en el horno para una receta que requiera una temperatura alta.

PROS
  • Excelente recubrimiento antiadherente
  • Distribuir el calor uniformemente
  • El mango no se calienta
  • La limpieza es como una brisa
Contras
  • Debido a la base gruesa tiene un tiempo de precalentamiento más largo
  • Sin tapa

6. Sistema Koch CSK - Lo mejor para los huevos

Sistema Koch CSK La mejor sartén para huevos La sartén CSK tiene un revestimiento de granito rojo en la superficie que es PTFE (teflón) y APEO libre . Es un complemento que llama la atención en la cocina.

El núcleo de la sartén está construido con aluminio de calidad industrial, y el fondo tiene una estructura de tres capas. La última capa del fondo está hecha de material conductor, por lo que puede utilizarse en cocinas de inducción.

Sus bordes están acampanados hacia fuera para ayudarle a dar la vuelta a la tortilla sin esfuerzo y a facilitar la transferencia de los alimentos de la sartén al plato.

Además, el mango de baquelita que no se calienta está diseñado ergonómicamente para soportar el peso de la sartén.

Sus bordes están acampanados hacia fuera para ayudarle a dar la vuelta a la tortilla sin esfuerzo y a facilitar la transferencia de los alimentos de la sartén al plato.

El huevo se pega en la sartén antiadherente Koch System Cermaic

La superficie de la sartén es resistente a los arañazos, y el cuerpo de la sartén está diseñado para calentar más rápido y cocinar uniformemente que las sartenes tradicionales de acero inoxidable.

Aunque se necesita una pequeña capa de aceite para cocinar, la capacidad antiadherente de la impresionante sartén roja es digna de elogio. Esta sartén está pensada para cocinar a fuego lento y medio, y no es apta para el horno.

No use frotadores abrasivos en la sartén para evitar arañazos y la sartén será buena durante mucho tiempo sin que tenga que pensar en su sustitución.

PROS
  • Ligero, robusto y con estilo
  • Los huevos no se pegan sin aceite
  • Mango cómodo y con agarre
  • Calienta y cocina los alimentos de manera uniforme
Contras
  • No es una sartén apta para el horno
  • No es adecuado para cocinar a alta temperatura

7. Ozeri - Lo mejor para la cocina de inducción

La mejor sartén de Ozeri para la placa de inducción Las sartenes antiadherentes Ozeri son de su serie de tierra de piedra. Tienen un revestimiento de piedra de granito de Alemania para que sean antiadherentes. Toda su serie consta de sartenes con diferentes tintes, como el gris granito, el marrón coco, el negro lava y el rojo arcilla.

Recomendamos utilizar sartenes más oscuras, ya que los tonos más claros son más propensos a las manchas y los arañazos.

Nos gustó la sartén por su incomparable rendimiento, sus bordes inclinados para facilitar la maniobrabilidad de los alimentos desde los lados. El diseño acampanado también ayuda a transferir la comida al plato sin que gotee el aceite.

Es ligera y tiene un mango equilibrado y cómodo recubierto de silicona. El mango está reforzado con tres remaches para mayor resistencia. Gracias a ello, podrá dar la vuelta a los alimentos con facilidad o levantar la sartén sin estresar la muñeca debido al exceso de peso.

Prueba de freír huevos en la sartén antiadherente sin teflón Ozeri

No hay que olvidar que el fondo de la sartén está fundido con una base de aluminio para que sea compatible con la cocina de inducción. A diferencia de otros utensilios de cocina basados en la inducción, la sartén pasó la prueba de calentamiento uniforme sin puntos calientes.

La limpieza es fácil. Una vez más, no hay que lavar en el lavavajillas, ni utilizar herramientas de limpieza abrasivas, y ya está. No te olvides de sazonar la sartén antes de cada uso para que mantenga su capacidad antiadherente.

Como pequeño gesto, el fabricante te regala una almohadilla de fieltro con la sartén. Guárdala en la sartén si quieres apilarla. Así la superficie no se raya.

PROS
  • Sólida y resistente sartén
  • Fabricado con materiales 100% libres de tóxicos
  • Excelentes propiedades antiadherentes
  • Mango largo resistente al calor
Contras
  • Tarda más en calentarse
  • La sartén es pesada, no es fácil dar la vuelta al huevo

8. Michelangelo - Mejor sartén de 12 pulgadas

Sartén Michelangelo Best 12 pulgadas La sartén de granito Michelangelo es el duro competidor en la carrera de los mejores utensilios de cocina antiadherentes sin teflón. La sartén de 12 pulgadas con revestimiento de granito gris y tapa transparente no decepciona mostrando su lado no pegajoso.

La calidad del antiadherente compite con la de algunas marcas más grandes de utensilios de cocina antiadherentes, pero a un precio asequible. No se ha notado ningún tipo de descamación ni descascarillado incluso después de usarlo a diario.

Es excepcional a la hora de dispersar el calor de manera uniforme. Las tortillas y los alimentos se deslizan fácilmente por su superficie.

El fondo de la sartén está soldado con una base magnética para mejorar su conductividad térmica y hace que se adapte a todas las encimeras.

La robusta base es de construcción robusta y no se deforma bajo el estrés del uso continuo. Nos ha encantado el asa larga, y la ligereza de la sartén hace que el manejo y el levantamiento de la sartén sea un juego de niños.

Hacer tortilla en la sartén antiadherente sin tóxicos Michelangelo

El único inconveniente que encontramos es que el mango se calienta mientras se cocina, y también la parte superior de la tapa.

Otro aspecto digno de mención es que es una sartén resistente al horno y puede soportar la temperatura del horno hasta 450 grados Fahrenheit.

Como no se acumulan residuos ni se queman en la superficie de la sartén, no es necesario rascar ni frotar con fuerza durante el proceso de limpieza. Sin embargo, si cocinas los alimentos a alta temperatura o los lavas cuando aún están calientes, la superficie de la sartén podía decolorarse.

PROS
  • Cocción uniforme con una perfecta distribución del calor
  • Fríe el huevo sin usar aceite
  • Apto para todos los fogones
  • El mango es sólido y de gran agarre
Contras
  • El mango y el pomo de la tapa se calientan durante la cocción

9. Koch CS Copper - Lo mejor para el calor

Koch CS Copper La mejor sartén para altas temperaturas La siguiente es la sartén de 10 pulgadas de Koch System CS, estas sartenes con núcleo de aluminio tienen un recubrimiento cerámico con un tono de cobre para darle el brillo extra. Con todas las propiedades del revestimiento cerámico, esta sartén también está libre de PFOA.

La credibilidad del antiadherente de la sartén es digna de elogio. Crepes, huevos, filetes, todo parece resbalar y deslizarse sin que tengas que rasparlo de la sartén.

La compra incluye una tapa de cristal transparente. Sin embargo, el tornillo superior de la tapa de cristal es un poco problemático.

Al igual que la sartén roja de Koch System, esta sartén de tono cobre también tiene una base de tres capas, incluida la base magnética, que la hace apropiada para las cocinas de inducción.

Aunque nos gusta más el aspecto de la sartén roja, el rendimiento de la sartén de cobre no es inferior al de la sartén anterior de una marca similar.

La sartén es plana con los lados inclinados para acceder a las maniobras. Tres remaches mantienen el asa de acero inoxidable segura. El mango de acero inoxidable es cómodo, pero se necesita una manopla si se calienta demasiado.

La empresa afirma que es seguro para el horno y que puede soportar hasta 450 grados Fahrenheit, pero no tuvimos la oportunidad de probar esta característica. Lo que sí podemos decir es que, el revestimiento cerámico de la sartén se rompe cuando la temperatura alcanza los 800 °F en la estufa.

PROS
  • Construcción libre de PTFE, PFOA y plomo
  • No hay acumulación de aceite en el centro
  • Calienta rápida y uniformemente
  • La limpieza es súper fácil
Contras
  • No es un lavavajillas y los utensilios de metal son seguros
  • El mango se calienta durante la cocción

10. Sartén de almendras - La mejor sartén sin PFAS

Sartén de almendras La mejor sartén sin PFAS El último en nuestra lista es una sartén antiadherente de Almond. La sartén tiene un impresionante color cobre con un revestimiento cerámico no tóxico. El cobre no es real, así que no tengas miedo de sus efectos nocivos.

Los utensilios de cocina de cobre puro son caros debido a su factor de durabilidad, pero el cobre puede filtrarse en los alimentos cuando se calienta, lo que no es bueno para la salud.

Por lo tanto, es mucho mejor en el sentido de que está libre de tóxicos y no filtra productos químicos nocivos a los alimentos. La sartén viene con una tapa de cristal templado que permite ver fácilmente el progreso de la cocción y mantiene la comida caliente antes de servirla.

Tiene un mango de acero inoxidable que permite un buen agarre. Sin embargo, el mango y la tapa de cristal se calientan durante la cocción. Hay que tener cuidado al tocarlos y se aconseja utilizar guantes.

Hacer huevos en sartén de almendras sin que se peguen

La sartén puede utilizarse en todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción. La distribución del calor de la sartén es uniforme, lo que evita que la comida se chamusque en los bordes.

Una cosa que no nos gusta de esta sartén es la superficie no tan plana, que es la razón de que el aceite o los alimentos se deslicen hacia la parte más baja de la sartén.

La sartén Almond puede soportar la temperatura del horno hasta 420 grados Fahrenheit, lo que es mejor que las sartenes Carote o Sensarte.

Se considera excelente para freír huevos y también es lo suficientemente fuerte como para usarse en las comidas diarias.

PROS
  • Diseño bonito y elegante
  • Revestimiento antiadherente sin teflón
  • Apto para todo tipo de cocinas
  • Soporta un calor de hasta 500 F
Contras
  • El mango de acero inoxidable se calienta
  • Dificultad para limpiar las partículas quemadas

Guía de compra para elegir las sartenes antiadherentes sin teflón adecuadas

A continuación se enumeran algunos factores importantes que toda persona debería tener en cuenta al comprar una olla y una sartén antiadherentes sin toxinas para su familia.

Guía infográfica para elegir una sartén antiadherente sin teflón

Libre de elementos nocivos

Cuando busques una sartén sin teflón, comprueba primero su etiqueta y su seguridad. Debe estar libre de PFOA y PTFE, además de otros productos químicos nocivos como el plomo y el cadmio. Si la sartén contiene PTFE, no la uses a fuego alto para evitar los gases tóxicos.

Forma y tamaño

Las sartenes están disponibles en varios tamaños. Elija el tamaño que se adapte a sus necesidades. Además, la superficie de la sartén debe ser plana, para que el aceite no se deslice hacia las esquinas más bajas o se acumule en el centro, dificultando la salazón de toda la sartén. Los lados de la sartén deben ser acampanados para facilitar la transferencia de los alimentos al plato.

Mango

Elija una sartén con un mango largo que se mantenga fresco durante la cocción. El mango no debe ser demasiado grueso ni desequilibrado. Por el contrario, debe ser ligero, cómodo y resistente.

Compatible con varias placas de cocción

Asegúrese de que su sartén es compatible con las placas de gas, eléctricas y de inducción. Cómprela en función de la placa que utilice a diario.

Para el horno

No caigas en las tácticas de marketing de las marcas por la etiqueta "apto para el horno". Comprueba siempre su temperatura compatible con el horno. Algunas marcas comercializan sus sartenes como aptas para el horno, mientras que en realidad, las sartenes tienen una baja temperatura de resistencia que prácticamente no cumple el propósito de usarlas en el horno.

Garantía

Ninguna sartén antiadherente puede durar para siempre. Las sartenes pueden rayarse y descascararse dañando la capacidad antiadherente. Por eso, es mejor comprobar la garantía antes de comprar.

Ventajas de las sartenes antiadherentes sin teflón

No hay problemas de salud

La eliminación de las sustancias nocivas de las ollas y sartenes minimiza el riesgo de cáncer y otras enfermedades mortales, como la gripe del teflón o los defectos de nacimiento.

Facilidad de limpieza

Desde la elaboración de tortillas y crepes hasta la cocción y el salteado, los utensilios de cocina antiadherentes (principalmente de teflón) han revolucionado nuestro método de cocción. Ahorra una cantidad considerable de grasa de codo para limpiar los alimentos pegados.

No hay humos tóxicos

Si calentamos sartenes a 536 grados Fahrenheit, las superficies recubiertas de PTFE con PFOA en su composición emitirán humos tóxicos. La exposición prolongada a estos humos puede provocar efectos adversos en la salud de los seres humanos, y puede matar a las aves debido a su frágil sistema respiratorio. Las sartenes antiadherentes sin teflón (PFOA) son seguras, ya que no emiten humos tóxicos.

Cocina más saludable

Una dieta baja en grasas se considera el enfoque más saludable para cocinar. Las sartenes antiadherentes nos facilitan el uso de menos aceite y reducen considerablemente el colesterol o las enfermedades relacionadas con el corazón.

Todo lo que debe saber sobre el teflón, los PFAS, el PFOA, el PTFE y la generación X

PFAS

Las PFAS (sustancias polifluoroalquiladas), también conocidas como "sustancias químicas para siempre", son un grupo de sustancias químicas artificiales que incluyen el PFOA, el GEN X y el PTFE. Los PFAS se encuentran en una amplia gama de productos, incluidos los utensilios de cocina antiadherentes. Los PFAS no se degradan con el tiempo, e incluso en el cuerpo humano duran 8 años y se acumulan.

PFOA (ácido perfluorooctanoico)

El PFOA o C8 es otro producto químico fabricado por el hombre, el más estudiado del grupo de los PFAS. Fue prohibido por la EPA en 2006 en la producción de utensilios de cocina antiadherentes debido a su efecto cancerígeno. Por lo tanto, incluso la marca Teflon no incluye el producto químico en la producción de antiadherente.

PTFE

El PTFE (politetrafluoroetileno), también conocido como marca Teflon, fue descubierto accidentalmente por la empresa Dupont. El producto químico es un polímero sintético y tiene aplicaciones masivas, entre ellas la fabricación de ollas y sartenes por su baja fricción y estabilidad térmica.

Según la investigación, el revestimiento de PTFE no es perjudicial; en cambio, las sustancias químicas que se encuentran en la fabricación del PTFE, como el PFOA, son cancerígenas.

El PTFE es un producto químico inerte y estable hasta cierto punto, pero cuando se calienta a más de 500° F, el revestimiento emite un humo tóxico que se considera perjudicial para respirar. Además, la alta temperatura provoca la degradación y el desconchado del revestimiento antiadherente, lo que no es aconsejable si se ingiere accidentalmente.

Gen x

El Gen X es una sustancia química que ha sustituido al PFOA desde su prohibición y se ha utilizado en la fabricación de revestimientos antiadherentes a base de PTFE. Se consideraba una alternativa más segura, pero ahora también se relaciona con los mismos peligros para la salud que el PFOA, como cáncer, problemas reproductivos, hepáticos y renales.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Qué es el teflón y es peligroso?

El teflón es una marca de politetrafluoroetileno (PTFE), no es un producto químico en sí, al igual que Pamper es una marca de pañales.

El teflón se considera peligroso debido a algunos elementos como el PFOA, el PFAS y el GEN X presentes en él. Estos elementos están relacionados con un mayor riesgo de cáncer, como el de vejiga, ovarios y riñón. Sus vapores son tóxicos para los seres humanos y las aves. Además, también aumenta el riesgo de colesterol alto, tensión arterial y otras enfermedades.

¿Las sartenes de teflón provocan cáncer?

El elemento (PFOA junto con PFOS, PFAS, Gen X), utilizado en la fabricación de sartenes de teflón, se considera cancerígeno. Según la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), estos elementos son probables causantes de cáncer basándose en pruebas limitadas.

La EPA no ha confirmado oficialmente su carcinogenicidad, pero ha mantenido que puede ser arriesgado.  Afortunadamente, el PFOA fue prohibido, y la marca Teflon ha eliminado su uso en la composición de las sartenes. Por tanto, las sartenes sin PFOA son seguras de usar.

¿Cómo limpiar las sartenes antiadherentes?

Lave siempre las sartenes antiadherentes a mano con agua jabonosa y una esponja suave. Evite los utensilios de limpieza abrasivos y fregar la sartén. No lave su sartén antiadherente en el lavavajillas aunque esté etiquetado como "apto para lavavajillas". Deje que la sartén se enfríe antes de lavarla. Si hay restos de comida pegados en el lateral, hierve agua con bicarbonato en la sartén para derretir la suciedad y la grasa. Lávela después con normalidad.

¿Cuáles son las mejores alternativas a las sartenes antiadherentes?

Algunas de las mejores alternativas a las sartenes antiadherentes de teflón son

  • Sartenes de hierro fundido
  • Sartenes con revestimiento cerámico (granito, diamante, cobre, etc.)
  • Sartenes de acero inoxidable
  • Sartenes de aluminio
  • Ollas y sartenes de cobre

¿Todas las sartenes antiadherentes utilizan teflón?

La mayoría de las sartenes antiadherentes tienen teflón (PTFE) en su composición. Sin embargo, el elemento cancerígeno (PFOA) ha sido eliminado por la mayoría de los fabricantes, por lo que estas sartenes son ahora más seguras de usar.

¿Cuáles son las mejores sartenes antiadherentes sin teflón?

  1. Carote con Tapa de Vidrio - El mejor no tóxico
  2. Cerámica Blue Diamond - La mejor para el horno
  3. All-Clad E785S264 HA1 - El mejor lavavajillas
  4. GreenLife Soft Grip - El mejor sin teflón
  5. Sensarte - El mejor libre de tóxicos
  6. Sistema Koch CSK - Lo mejor para los huevos
  7. Ozeri - Lo mejor para la cocina de inducción
  8. Michelangelo - Mejor 12 pulgadas
  9. Koch CS Copper - Lo mejor para las altas temperaturas
  10. Sartén de almendras - Mejor sin PFAS

Cosas que debe evitar hacer a una sartén antiadherente

¡Terminando!

Aunque no hay pruebas concluyentes que sugieran que el teflón es la causa principal del cáncer, sigue siendo un riesgo. Erradicar el riesgo aliviaría nuestra mente de la persistente preocupación de ingerir humos tóxicos o escamas del revestimiento antiadherente. Sin embargo, los términos técnicos y la jerga pueden resultar confusos e incluso engañosos. Para no complicarnos la vida, hemos hecho todo lo posible por presentarle los hechos y las sartenes antiadherentes sin teflón más seguras para que pueda divertirse dando la vuelta a los huevos, salteando el pescado y disfrutando de la comida con menos grasa.